【TOP】Cách Chế Biến Cá Thác Lác. Chục Món Ngon Khác Nhau

Có phải anh chị đang muốn biết món ngon từ cá thác lác là những món gì? Cá thác lác làm được món gì ngon mà dễ làm, ở nhà cũng làm được chứ không phải ra quán.

1. Cách chế biến cá thác lác nhanh không tốn nhiều thời gian:

1.1. Vì sao không dùng cá thác lác nguyên con để nấu?

Đa số các món ngon từ cá thác lác ít khi nào dùng cá nguyên con để nấu. Mà toàn là nạo thịt cá ra rồi quết thành chả xong rồi mới chế biến.

Anh chị có biết vì sao cá thác lác hiếm khi nấu nguyên con mà toàn nạo thịt cá ra quết cho dai rồi mới chế biến các món ăn không?

Bởi vì cá thác lác rất nhiều xương giăm, nhiều xương giăm như cá mè vinh vậy đó..

Với lại có phải anh chị thích ăn cá thác lác vì nó dai, nhưng thực ra thịt cá thác lác không dai như vậy. Nó chỉ dai khi mình nạo thịt cá ra rồi ướp gia vị quết nhuyễn.

Chính vì vậy, ít ai nấu cá thác lác nguyên con. Cách chế biến cá thác lác là nạo thịt cá ra, ướp gia vị quết cho dai rồi chế biến thành nhiều món ăn yêu thích.

1.2. Làm sao để chế biến cá thác lác ít tốn thời gian?

Nếu không biết cách nạo cá thác lác hoặc không có thời gian. Anh chị mua loại cá thác lác nạo sẵn hoặc chả cá thác lác về nấu sẽ nhanh hơn.

Có chả cá rồi, chỉ việc nêm gia vị rồi quết cho dai là chế biến các món ngon từ cá thác lác được rồi.

2. Món ngon từ cá thác lác với hơn chục món khác nhau: 

2.1. Các thác lác nấu gì ngon?

Cá thác lác nấu gì ngon thì nhiều lắm anh chị ạ. Nấu canh được, nấu lẩu được, nấu cháo được. Kho hay chiên và làm được rất nhiều món ăn ngon mới lạ nữa.

Cá thác lác nấu canh khổ qua, canh rau tần ô, canh bí đao hay cá thác lác chiên mình nghĩ anh chị biết cách làm rồi.

Mình sẽ chia sẻ anh chị cách làm gần cả chục món ngon lạ miệng từ cá thác lác. Anh chị xem thích ăn món nào thì làm nhé.

2.2. Những món ngon từ cá thác lác:

2.2.1. Món ngon từ cá thác lác – cách nấu cháo cá thác lác:

Cháo luôn là món ăn hấp dẫn, nhất là những lúc chiều mưa se se lạnh. Nấu nồi cháo nghi ngút khói và thơm phức ăn thì còn gì thú bằng.

Nếu đã quen thuộc với cháo gà, cháo vịt. Nay anh chị thử nấu nồi cháo cá thác lác đi, ăn xem có mê món cháo này không nhé. Chứ mình thì mình mê lắm, ngoài cháo gà thì cháo cá thác lác là món tủ của mình.

Nguyên liệu thì cũng đơn giản vầy thôi:

• 0,5kg cá thác lác, 1/2 chén gạo
• Gia vị: Mắm, muối, tỏi, hành lá, ớt, giá, bắp cải, bắp chuối, tiêu, đường, bột ngọt, rau răm, hành lá.

Cách nấu cháo cá thắc lác cũng đơn giản vậy thôi anh chị ơi:

• Gạo rang vàng nấu cháo nở nhuyễn.
• Trong khi chờ cháo nhuyễn thì uớp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ rồi quết cho dai.
• Bắp cái, bắp chuối bào mỏng rửa sạch, rau răm cắt nhỏ.
• Chi chả cá thành hai phần, một phần để cho vào một náo. Một phần chiên chín vàng cắt thành miếng.
• Chào nhuyễn dùng muỗng múc từng cục chả cá cho vào cháo. Chả cá chín nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và thêm hành ngò.
• Khi ăn cho bắp chuối, bắp cải vào tô, múc cháo vào, thêm chả cá thác lác chiên lên trên và cho rau răm vào.

Chỉ ngồi kể lại anh chị cách làm món này thôi mà mình thèm tô cháo này quá. Chả cá thác lác ăn thì dai dai ngọt ngọt, thêm mùi thơm của rau răm.

Tô cháo có thêm chút bắp chuối, bắp cải ăn rất ngon miệng. Chắc là mình sẽ nấu món cháo này ăn nữa quá.

2.2.2. Cách nấu bún cá thác lác:

Nói thì anh chị nghĩ sao mình hảo món cá thác thác lác này thế, mà mình hảo món này thiệt mà. Mình bán cá thác lác nên lúc nào cũng có món cá này trong nhà.

Chính vì vậy, mình hay biến tấu làm các món ngon từ cá thác lác, làm này món kia ăn cho ngon. Nấu canh, nấu lẩu, nấu cháo đã đời, mình lại nấu bún cá thác lác.

Nguyên liệu chỉ cần như vậy thôi là có nồi bún rồi:

• Chả cá thác lác 500 gr
•  3 trái cà chua, 1 củ hành tây, rau sống.
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, chanh, hành tỏi, hành ngò.

Cách nấu bún cá thác lác như sau:

• Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều. Để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cá lạnh rồi lấy ra quết cho dai.
• Chả cá chia làm hai phần, một phần chiên chín vàng, một phần để cho trực tiếp vào nước dùng.
• Phi hành tỏi cho thơm, cà chua cắt múi cau cho vào xào chín rồi cho nước vào nấu nước dùng.
• Nếu thích ngọt thì anh chị thêm xương heo, còn mình thì không dùng xương vì mình thấy cá thác lác không nước cũng đủ ngọt rồi. Mình thích vị ngọt của cá hơn là nấu xương heo.
• Nước sôi nêm nếm gia vị vừa ăn, dùng muỗng múc từng cục chả cá cho vào.

Khi ăn cho bún ra tô, thêm ít hành tây cắt mỏng vào, rắc ít hành lá lên trên. Xếp thêm vài miếng chả cá thác lác chiên vào. Múc nước dùng vào ăn với rau sống.

Món bún chả cá này ăn tối là cực ngon luôn, nếu muốn ăn sáng thì anh chị chiên sẵn chả cá để sáng nấu bún cho nhanh.

2.2.3. Cách làm cá thác lác kho:

Cá thác lác không kho giống các loại cá khác anh chị nha. Không dùng nguyên con cá để kho mà dùng thịt cá đã nạo ra quết cho dai rồi mới kho.

Như mình chia sẻ, cá thác lác thịt mỏng ten, nếu kho thì có thịt đâu mà gắp.

•  300 g cá thác lác đã lọc bỏ xương.
• Hành lá, hành củ, tỏi
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách làm món cá thác lác kho:

• Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
• Để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cá lạnh rồi lấy ra quết cho dai. Dùng muỗng múc cá ra tay vo viên tròn.
• Nấu nước sôi, cho cá viên cá thác lác vào trong khoảng 1 phút cho cá chắc lại, vớt ra để ráo.
• Cháy đường tạo màu caramen, cho cá thác lác vào. Nêm nếm gia vị đậy nắp lại và để lửa liu riu cho thấm gia vị. Cá chín tắt bếp cho hành và tí tiêu cho thơm.

Cá thác lác kho là một trong những món ngon từ cá thác lác mình rất hảo. Mình thích ăn cá hơn ăn thịt, ăn cá suốt tuần không ngán chứ ăn thịt 2,3 bữa là thấy chán ăn rồi.

2.2.4. Món ngon từ cá thác lác với món cá thác lác hấp cải bẹ xanh:

Nấu cháo, làm bún chả cá, kho rồi. Giờ mình làm món cá thác lác hấp cải bẹ xanh nha.

Nguyên liệu: 

• 200g cá thác lác, 4 cây cải bẹ xanh
• 1 củ gừng, hành lá.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu,

Cách làm cá thác lác hấp cải bẹ xanh:

• Cải bẹ xanh rửa sạch cắt lấy phần lá.
• Hành lá rửa sạch trụng qua nước sôi. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt lát mỏng
• Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
• Để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cá lạnh rồi lấy ra quết cho dai
• Để lá cải lên thớt, múc cá thác lác cho vào giữa lá cải. Cuộn lá cải quấn chả cá lại rồi dùng cọng hành buộc chặc.
• Xếp cuộn chả vào xửng hấp, xếp củ gừng vào, hấp cách thủy chừng 10 phút là cá chín.

Chả cá thác lác dai dai và có vị ngọt, thêm vị cay nồng của cải bẹ xanh và mùi thơm của gừng. Món này ăn cơm đảm bảo là cực kỳ ngon và lạ miệng anh chị nha.