Tôm khô kho quẹt món ăn dân giã,mộc mạc mang đậm bản sắc hồn quê mà không cao lương mỹ vị nào sánh bằng
Cái vị âm ấm, thơm nồng mùi nước mắm, kết hợp từ nguyên liệu thịt heo beo béo, dai dai, tôm khô mềm mềm rất đặc trưng
Ăn kèm cơm nóng rau luộc thì tuyệt vời lắm, nhớ quê nhà da diết
Chính vì vậy mà hôm nay anh chị hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món tôm khô kho quẹt rau luộc nhé.
1. Nguyên liệu để làm món tôm khô kho quẹt:
- Tôm khô: 100g, thịt ba chỉ:150g
- Hành lá, hành tím, ngò
- Gia vị: mắm, đường, tiêu, hành tỏi,ớt
- Rau luộc: súp lơ xanh, đậu bắp, cà rốt, cải thìa, bầu…
- Nguyên liệu cho món tôm khô kho quẹt rau luộc
2.Cách làm món tôm khô kho quẹt:
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong mình cùng vào bếp thôi nào:
– Đầu tiên tôm khô ngâm nước ấm cho mềm (khoảng 15-30p)
– Trong khi chờ tôm mềm mình sẽ làm nước mắm để kho quẹt nhé
– Cách làm nước mắm kho quẹt hòa tan 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường trắng, 4 muỗng canh nước lọc và khuấy đều.
Xem thêm: Cách Làm Món Bắp Mỹ Xào Tôm Khô
– Bây giờ mình sẽ làm top mỡ kho quẹt anh chị nha:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt bỏ da rồi thái hạt lựu nhỏ. Lưu ý là khi thái thịt mỗi miếng thịt đều có thịt và mỡ anh chị nhé. Như vậy để sau khi rán top mỡ sẽ không bị khô
Cho thịt đã thái vào nồi đất, dùng đũa đảo đều cho thịt teo lại, ra mỡ. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thấy thịt ba chỉ chuyển qua màu vàng là được. Dùng vá vớt top mỡ ra.
Vặn lửa vừa, tiếp tục dùng nồi đất đó để phi thơm hành,tỏi băm nhỏ. Khi hành tỏi hơi ngả màu vàng và có mùi thơm mình sẽ cho tôm khô vào, đảo đều tay.
Nêm nếm cho vừa ăn, cho hỗn hợp nước mắm đã pha, top mỡ, 1 muỗng cà phê tiêu vào. Cho tiếp ớt cắt nhỏ để tăng thêm hương vị anh/chị nhé.
Đun đến khi thấy nồi kho quẹt có độ sệt lại, hỗn hợp nước vơi đi 1/3 thì tắt bếp. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ vào nồi kho quẹt là xong, thưởng thức thôi nào
Đối với rau thì anh chị vẫn luộc chín như bình thường nhé, tùy sở thích mà chọn các loại rau luộc khác nhau
- Món tôm khô kho quẹt rau luộc đã hoàn thành
Buổi chiều đi làm về mệt mỏi mà được thưởng thức món kho quẹt chấm rau luộc ăn kèm cơm nóng thì còn gì bằng nữa.
Hạnh phúc ngập tràn. Chúc anh chị thành công với món tôm khô kho quẹt ăn kèm rau luộc này nhé.
Tham khảo thêm: Tôm khô làm món gì ngon
