Cách làm mắm tôm đu đủ ngon tuyệt chiêu chi tiết nhất

Mắm tôm đu đủ với cách làm tại nhà thật dễ dàng sẽ được chia sẻ trong bài viết này. Anh chị cùng theo dõi bài viết để có cho mình đáp án chính xác nhất nhé!

Mắm tôm chua có lẽ là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bên cạnh ăn trực tiếp, chúng có thể kết hợp để chế biến ra nhiều món ăn mới, tiêu biểu là mắm tôm đu đủ.

Đây là một món ăn đặc trưng và cực kỳ quen thuộc với những người sống tại Trung hay Nam Bộ. Vậy bạn có biết cách làm mắm tôm trộn đu đủ ngon đúng điệu ngay tại nhà hay không?

Nguyên liệu món mắm tôm đu đủ

Mắm tôm trộn đu đủ còn được nhiều người gọi với cái tên là mắm tép. Chúng hấp dẫn người dùng bởi hương vị chua ngọt vừa phải, thịt tôm chắc cùng sợi đu đủ giòn. Vì thế, có rất nhiều người hứng thú và muốn tìm hiểu cách trộn mắm tép đu đủ làm tại nhà. Trước khi đi sâu vào từng công đoạn, dưới đây là những nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị:

Nguyen-lieu-mon-mam-tom-du-du
Nguyên liệu món mắm tôm đu đủ
  • Tôm đất tươi, thịt chắc, vỏ trong, không bị nát đầu hay thân
  • Rượu trắng có độ cồn 40
  • Đu đủ xanh ương, không nên lấy những quả còn non vì sợi sẽ không được giòn
  • Các loại củ quả tạo vị như riềng, ớt và tỏi
  • Gia vị nêm nếm gồm đường, mắm, muối
  • Lọ thủy tinh dùng để mắm chua tôm đu đủ, cần được luộc sôi và phơi khô trước khi sử dụng.

Sơ chế mắm tép trộn đu đủ

Sơ chế là công đoạn rất quan trọng trong cách làm mắm tôm chua đu đủ. Theo đó, các nguyên liệu cần được sơ chế là:

So-che-mam-tep-tron-du-du
Sơ chế mắm tép trộn đu đủ
  • Tôm cắt đầu, giữa lại đuôi, rút đường chỉ trên lưng và ngâm trong 1 tiếng đồng hồ với nước muối loãng. Sau đó, ngâm tôm trong rượu trắng khoảng 4h để khử tanh, khử khuẩn rồi vớt ra để khô 
  • Riềng, tỏi, ớt rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc thái sợi. Riêng ớt bạn nên bỏ hạt, tránh để tôm ngâm quá cay
  • Đu đủ gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối để cho ra hết nhựa rồi để khô. Tùy vào sở thích mà bạn có thể thái miếng mỏng hoặc nạo sợi.

Quá trình sơ chế mắm tép trộn đu đủ tương đối đơn giản tuy nhiên đòi hỏi bạn phải kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Sau khi đã sơ chế xong xuôi, bạn có thể bắt đầu ngâm mắm tôm chua theo từng chỉ dẫn dưới đây.

Các bước làm mắm tôm chua đu đủ

Cách làm mắm tôm trộn đu đủ gồm những bước làm chính là:

Cac-buoc-lam-mam-tom-chua-du-du
Các bước làm mắm tôm chua đu đủ

Nấu nước mắm đường

Nước mắm đường chính là linh hồn tạo nên hương vị của thành phẩm. Tôm và đu đủ có đậm đà, giòn ngon  hay không đều phụ thuộc rất lớn vào cách nấu nước ngâm. Theo đó, bạn trộn đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:1, quấy đều trên bếp cho đến khi đường tan ra và hỗn hợp sôi lăn tăn, tắt bếp và để nguội.

Ngâm tôm với nước mắm đường

Trước khi ngâm tôm bạn nên để một lớp gồm ớt, tỏi, gừng rồi mới đến một lần tôm. Sắp xếp theo thứ tự như vậy sẽ giúp tôm đậm vị và có mùi thơm hơn. Sau khi sắp xếp xong, đổ mắm đường vừa chưng vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại chờ khoảng 10 ngày. Khi nào tôm chuyển sang màu đỏ tự nhiên thì tức là đã chín và có thể ăn được.

Ngam-tom-voi-nuoc-mam-duong
Ngâm tôm với nước mắm đường

Trộn mắm tôm chua với đu đủ

Sau khi tôm chín, để làm mắm tôm trộn đu đủ, bạn chỉ cần vớt tôm ra, lấy thêm một chút nước ngâm và bóp đều với đu đủ là được. Muốn nộm ăn giòn và dai hơn thì đu đu sau khi nạo có thể phơi ngoài nắng khoảng 1 tiếng để sợi săn lại. Vì nước ngâm tôm đã rất thơm và đủ vị nên không cần phải cho gì thêm. Tuy nhiên, bạn có thể cho thêm ngò để tăng hương vị.

Mẹo bảo quản tôm chua đu đủ

Với mắm tôm chua, bạn có thể giữ trong tủ lạnh vào thời gian dùng có thể lên tới 1 năm. Khi muốn làm mắm tép trộn đu đủ, bạn nên lấy một lượng vừa phải, đủ ăn. Nộm sau khi làm nếu còn thừa có thể bọc bằng màng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên thời gian sẽ không dài và nên dùng trong ngày. Để lâu sợi đu đủ sẽ mềm, không còn giòn.

Mắm tôm chua đu đủ thường ăn với gì?

Biết cách làm đu đủ trộn mắm tép, bạn có thể ăn chúng với rất nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, đơn giản và ngon miệng nhất vẫn là ăn với cơm nóng. Mắm tôm trộn đu đủ là món gỏi lạnh, không cần đun nấu, khi ăn với cơm nóng sẽ cân bằng được nhiệt độ. Mặt khác, vị chua ngọt của tôm, giòn dai của đu đủ kết hợp với vị bùi của cơm sẽ càng cuốn miệng hơn.

Mam-tom-chua-du-du-thuong-an-voi-gi
Mắm tôm chua đu đủ thường ăn với gì?

Bên cạnh ăn với cơm, bạn cũng có thể dùng mắm tôm chua đu đủ như một món ăn trên bàn nhậu. Việc ngồi nhâm nhi chén rượu nếp và nhấp nháp những miếng nộm giòn ngon quả thực không gì tuyệt vời bằng. Vì thế, mỗi lần gia đình hội họp, đám cỗ thì đây chính là một lựa chọn hoàn hảo để làm nón khai vị. Xem thêm Top 5 mắm tôm chua nổi tiếng

Cách làm tôm chua đu đủ rất đơn giản và không tốn nhiều công sức hay chi phí để làm. Nếu bạn muốn đổi món cho gia đình hay muốn thưởng thức món ăn đặc sản của miền Nam và miền Trung thì có thể làm thử ngay. Để biết thêm nhiều món ngon, lạ miệng hơn, hãy xem ngay tại: https://khonia.vn/

ƯU ĐÃI
Bài viết liên quan:
Nguyễn Thị Kim Loan
Nguyễn Thị Kim Loan

(Út Loan) Kỹ sư chế biến thủy sản.
Với kinh nghiệm hơn 10 năm gắn bó với nghề làm khô. Mình mong những kiến thức mình chia sẽ sẽ giúp anh chị biết cách chọn con khô ngon để làm những món ăn ngon cho gia đình, làm món quà biếu thân tình cho người thân.

Dacsankhonia
giao-hang-sieu-toc
thanh-toan-cod